和顺虾仅在金山寺前后二公里的河段才有,因虾脚及虾壳边缘呈黄色,被形容为金边虾,在当地甚至传说多多,披上一层传奇的色彩。但此虾确实肉质特爽、特鲜,虾壳特薄。广州清平市场打此招牌的,价格比其它高20%以上。和顺虾的特点是肉质厚而鲜爽,色泽鲜艳,口感鲜美。,和顺虾,和顺虾简介,三水区特产
六味绘长鱼六味绘长鱼是一款富于水乡特色的传统名菜。特点是鲜香爽滑,美味可口,滋阴补血。配料有半肥瘦叉烧,青红椒、熟笋、韭黄、冬菇、干米粉等。用料:本地黄鳝500克,半肥瘦叉烧75克,青红椒丝100克,熟笋丝150克,韭黄段50克,湿冬菇丝、干米粉丝各25克,芡汤40克,蒜茸、姜丝、葱榄、陈皮丝、胡椒粉、生粉、麻油、味料,六味绘长鱼,六味绘长鱼简介,顺德特产
盐步秋茄茄子一向种类繁多,其肉质柔软,易于吸收鲜汁,因而是老幼皆宜的大众化蔬菜。近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂,其实早已盛名,在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地当地人称之为金手指,有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传,仅二亩地所产为之皆品。据史料记载,约在300多年前,盐步村下属永平村一,盐步秋茄,盐步秋茄简介,南海特产
北香园煎饺北香园煎饺是北香园酒家的著名小食,也是筵席中的主食,以上个世纪五十年代座落于本市升平路的“北味村”专营京津包饺的制作方法,结合南方人的口味习惯,精心制作。特点皮薄馅大,味鲜有汁,使之成为适合南方顾客却又京津味很浓的北香园饺子。筵席上放上一碟饺子作为主食,确实增色不少。北香园饺子主要原料有猪上肉、韭菜、生油、香,北香园煎饺,北香园煎饺简介,禅城区特产
柱侯水鱼原料:水鱼1只约750~1000克,柱侯酱75克,蒜蓉10克,姜末5克,湿陈皮末10克,火腩100克,涩冬菇50克,笋花24件(如无笋花,可用栗子肉或凤眼果),白酒50克,猪油75克,湿生粉适量,古月粉少许,清水或汤500克左右(视水鱼大小而定,一般以浸至水鱼一半为适量)。制作方法:1、先将水鱼头引出,横刀斩断,柱侯水鱼,柱侯水鱼简介,禅城区特产