生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网
难能可贵的是,豆沫非常“平易近人”无论何时,无论你放入什么蔬菜、野菜,它都能很好的与之融合,毫无违和之感。春天的茼蒿、苦菜、夏天的人参菜,秋天地地瓜叶,冬天的大白菜、萝卜缨……这些时令蔬菜的味道都可以在小豆沫里得到完美展现。
台湾美食评论家焦桐曾说:“高级食物总表现轻淡,原味、清净之美。”我想,小豆沫可以成为山东不得不吃的100种美食之一的原因,也大抵如此吧,没有炫技一般的制作手法,没有浓油赤酱的欺瞒,有的只是豆子、花生、大白菜、地瓜叶等食材的原始气息,这样坦白而-的味道,让人如何不爱。
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