生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网
栽培历史悠久,距今已有2000多年的栽培历史。据乾隆36年历城县志记载:县内就广泛分布上百年的核桃树。目前在柳埠镇的亓城、李家,仲宫镇的刘家,西营镇的上降甘等村均保存有300-400年生的大树,百年生以上的大树到处可见。得天独厚的自然条件孕育了享誉中外的“鸡爪绵核桃”,该品种以适应性强、个大(平均小单果重14.5g)、均匀、表面光滑、果壳薄、出仁率50%以上、出油率75—78%,蛋白质含量11—15%而著称,生食无涩味,质地脆香,适宜鲜食及加工,是一个优良的核桃品种,以个大、质优、味美而驰名省内外,被中国农大、河北农大、山东农大等农业大学的《果树栽培学》及诸多教科书广泛录入。
地域范围
历城核桃保护范围位于东经116°55'24''-117°22'15'',北纬35°19'51''-36°53'45'',覆盖历城南部山区的高而、柳埠、西营、港沟、彩石、仲宫、锦绣川七个镇(办事处)150个行政村,生产面积14000公顷,2010年产量突破1万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:果实要充分成熟,不完善果(欠熟、虫蛀、霉烂及破裂果)不超过10%。壳面光滑,洁净、干燥(核仁含水不得超过6.5%),果实整齐度好。 2、内在品质指标:出仁率≥40%以上,核桃仁营养成分(100g干核桃仁):蛋白质≥21%,脂肪≥62%,钙170≥mg/100g,磷≥3×102mg/100g,铁≥30mg/100kg。 3、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 按照GB18407.2-2001无公害核桃安全要求执行。
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