生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-24 来源:周六天气网
简介:糊塌塌是山西晋中的的一种家常面食,用西葫芦礤丝,加鸡蛋,面粉和成面糊后煎制而成。糊塌塌是山西这边的叫法,有的地方也叫糊塌子。煎好的糊塌塌口感软嫩,容易消化,是一种非常营养的主食。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:200g
西葫芦:1个
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡蛋:2个
小葱:适量
步骤:
1.原料。
2.西葫芦礤丝,加鸡蛋,葱末,盐,面粉。
3.加适量水,拌匀后醒30分钟。
4.电饼铛加热后抹油,舀入适量面糊,用勺子背摊平。
5.煎至两面微黄即可。
6.松软美味糊塌塌。
小贴士
鸡蛋不必太多,如果鸡蛋太多,做好的糊塌塌反而会硬。
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