生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-23 来源:周六天气网
粽子放少量碱水不会有害处的。放了碱水会利于粽子的保存,而且会提升粽子的口感和色泽。但是长期和过量在粽子中放碱水,人吃掉之后会对肝脏功能造成影响。
粽子放碱水有害吗
粽子放少量碱水可以提升口感,放碱粉之后的米更容易煮熟、煮烂;可以使粽子色泽好看,放碱粉之后的米微微发黄,比较有色泽。
便于粽子的保存,放碱粉之后的米更利于保存,不放的话粽子容易坏掉。但是,自己吃的粽子最好不放碱水,那样会破坏粽子里面的营养成分,如维生素等。
少量食用放了碱水的粽子不会有什么影响,长期食用碱会对人体内维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,因此不要过量用。而且如果长期食用过量的话,会对人体的肝肾功能造成影响。
吃碱水粽的注意事项
有部分人并不适宜食用碱水粽,但是过量食用,就会导致胃胀的情况。碱水粽的主要材料是糯米,所以消化不良的朋友是不建议食用或食用过多。
另外,吃粽子也要选择好的时间,早上和晚上最好不吃,因为,早上胃酸分泌较少,吃下粽子很容易胃疼,晚上吃则容易消化不良。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱