生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-30 来源:周六天气网
1、原产地不同,红腰豆的原产于南美洲,而红芸豆原产于中国山西;2、所属不同,红腰豆属于蝶形花科腰豆属,而红芸豆是蝶形花科菜豆属的一种植物;3、营养成分不同,红腰豆含有丰富的维生素,而红芸豆含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸以及矿物质。
红腰豆与红芸豆的分辨
红腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,原产于南美洲。这种豆子比较常见的吃法是,加在沙律中或菜内食用,也可以用它来煮有味饭、咖喱或做蔬菜浓汤。而红芸豆是山西的一个特产,其外形颗粒硕大、色泽鲜艳,兼有营养、药用价值,具有延年益寿的作用。目前来说,红芸豆的销量在国际上是比较高的。
不过需要注意的是,一定要把红腰豆和红芸豆都煮全熟再食用。因为豆类里都有植物血球凝集素,会刺激消化道粘膜,破坏消化道细胞,降低吸收营养成分的功能。如果植物血球凝集素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。除了上述区别之外,红腰豆的食用功效比红芸豆要高得多。
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