生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-10-12 来源:周六天气网
牛肉洗净后控干水分,然后放入盘中,加入盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水调和均匀即可。其牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2,也就是一斤的牛肉加入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱的嫩肉粉和两钱生粉。
牛肉烤制食用是很常见的,但在烤之前需要先腌制,所以味道的好坏也是与牛肉是否好吃成正比的。牛肉的脂肪比较少,所以在腌制时要加入适量的水分和油,这样烤出来的牛肉吃起来才会更加鲜嫩多汁。
自家烤牛肉的腌制方法:
1、先将牛肉和腌料都准备好,注意牛肉和腌料比例是1:1:1.5:2。
2、将所有准备好的腌料混合在一起,并加入少许水充分搅匀。
3、把调好的腌料汁倒入控干水分的牛肉中,然后顺时针轻轻搅拌。
4、根据牛肉吃进去的水分情况来决定是否添水,注意水不要一次加太多。
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