生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-08-18 来源:周六天气网
首先准备好红糖、面粉、泡打粉、红枣和鸡蛋,将红糖化开后晾凉。然后在红糖水中加入泡打粉。面粉和鸡蛋拌匀,倒入托盘中发酵20分钟,取出排气后再二次发酵。最后撒上红枣,下锅蒸25分钟,熄火,焖5分钟即可。
红糖发糕的做法松软又好吃
首先准备好红糖200克、面粉500克、泡打粉9克、红枣5颗、鸡蛋2个。将红糖煮开融化,晾凉,把红枣洗干净切成两半。然后在糖水里加入泡打粉化开,再加入鸡蛋和面粉拌匀,倒入托盘中发酵20分钟。取出排气二次发酵。最后撒上红枣,水开后下锅蒸25分钟,熄火,再焖5五分钟,红糖发糕就做好了,口感松软,香甜好吃。
红糖发糕想要做的既松软又好吃,最关键的一步就是要进行二次发酵。这样做出来发糕蜂窝明显,口感细腻。如果时间有限,可以不搅拌排气二次发酵,也可以蒸,只是口感略差。
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