生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-02-08 来源:周六天气网
在中国人民极其重视的年夜饭上,有着很多讲究。在年夜饭上,一定要吃用生蒜腌制出来的腊八蒜,一则有年味,二则吃生蒜寓意着会计算,会过日子。那么,如何腌制腊八蒜呢?腌制腊八蒜用什么醋好呢?一起来看看吧!
腊八蒜的腌制方法
首先,要注意对腌制腊八蒜的原料的选择。泡腊八蒜最好是用紫皮蒜和米醋,也不一定非要是在腊八这天泡才会被称为“腊八蒜”。
将买来的新鲜紫皮蒜剥皮之后放置到可以密封的容器里,然后往里面倒入米醋,最好是淹过大蒜的位置;接着,将装有大蒜的容器密封起来保存,等到大年三十那天就可以打开吃。
在除夕那天开封,就会发现泡好的腊八蒜湛青翠绿。这是因为泡在醋中的蒜会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
在大年三十的晚上吃饺子的时候,伴着腊八蒜一起吃。腊八蒜的口味偏酸、微辣,可以解腻祛腥,还能帮助消化。毕竟大年三十的年夜饭上很容易吃撑。
但是,腊八蒜不宜多吃。吃多了会在人体内产生抗物酶,会使人精神疲惫。在保存腊八蒜的时候,要放置到低温环境下储存。
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