生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-19 来源:周六天气网
在炎热的夏天的时候,由于天气原因造成小编不是很想吃米饭,而喜欢喝稀饭。那么,煮粥的的时候有些什么小窍门才能让粥的口感更好呢?和小编一起来看看吧!
煮粥的小窍门
窍门一:浸泡、煮粥前,先将米用冷水用水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样煮起粥来可以节省时间,熬出的粥口感比较好。
窍门二:一般煮粥时都是冷水,而真正的好方法却是用开水煮粥,冷水煮了粥要糊底,开水下锅就不会有此现象,而且开水煮粥比冷水煮粥更省时间。
窍门三:煮粥的时候先用大火煮开,再转小火熬煮约三十分钟,火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。因此一定要把握好火候。
窍门四:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬二十分钟时,开始不停地顺时针搅动,一直持续约十分钟,至呈酥稠状出锅为止。
窍门五:煮粥时还要放油,粥改文火后,约十分钟时点少许色拉油,就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
看到这些煮粥的窍门,小编发现小编连煮粥这项技能都没有学会,看了小编推荐的以上的煮粥的小窍门,小伙伴们会想要试试吗?
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